TIGISHVILI WINE COMPANY
Документальный фильм о компании

Наша компания производит 100%-но натуральные, высоко-качественные элитарные вина, объединенные под торговой маркой „Alilouri”.

Передаваемая из поколения в поколение семейная технология настаивания вина, переросшая в традицию любовь к виноделию, уникальное географическое расположение собственных виноградников, произведенное мировыми брендами современное оборудование и научный подход, все это дает возможность получить хотя и в небольших количествах, но продукцию истинно премиум класса.

ПААТА БУРЧУЛАДЗЕ

Знаменитый грузинский оперный певец, основатель и президент международного благотварительного фонда «Иавнана».

Виноградарство и виноделие в Грузии

Виноградарство и виноделие в Грузии имеют богатую многовековую историю. Подтверждение этому можно найти в многочисленных ампелографических, палеоботанических, археологических, фольклорных и лингвистических источниках.

На территории Грузии в культурных слоях ранней геологической эпохи найдены отпечатки листьев винограда. При археологических раскопках древнейших поселений, датируемых шестым тысячелетием до н.э., найдены первые косточки винограда. К более поздней, бронзовой эпохе, относятся такие артефакты, как инструменты для сбора и отжима винограда, сосуды для хранения вина и многочисленные орудия, характерные для винодельческого производства.

Виноделие уже в VIII веке входило в число академических дисциплин, преподаваемых в Академии Икалто.

Грузия - древнейший источник зарождения виноделия, где существуют самые прочные связи между дикими и аборигенными сортами винограда.

География наших виноградников

Грузия расположенна на границе Европы и Азии между Черным и Каспийскими морями, влияние которых сформировало многообразие природных условий. Это – прекрасная предпосылка для развития оригинального и качественного виноградного и винодельческого производства.

65-70% виноградников Грузии сконцентрированы в древнем и уникальном для виноградарства регионе Кахети. Гора Цивгомбори делит регион на две части: внутреннюю и внешнюю. Внутренняя Кахети расположена в долине реки Алазани, а внешняя – реки Иори. Продукция виноградников этих частей значительно отличается друг от друга, что, в первую очередь, является следствием различных климатических условий.

Ученые отдают предпочтение внутренней Кахети, где, в основном, расположены районы сортового винограда и виноделия. Именно в этой особенной микроклиматической зоне расположены наши виноградники.

Наши виноградники заложены на высоте от 600 до 700 метров над уровнем моря. Годовая сумма активной температуры составляет 3000-3500 градусов.

Отец - Дурмишхан Тигишвили

Мои предки издавна занимались виноделием. Я с детства приобщился к традиционным методам винного производства, т.к. всегда помогал отцу. Можно считать, что моя карьера винодела началась еще в 1960 году. Сразу после окончания школы я поступил на работу в №1 тбилисский винзавод. Затем получил высшее образование по специальности винного технолога. Поэтому с полным правом могу сказать, что всю сознательную жизнь посвятил благородной профессии винодела.


Для меня вино – божественный напиток. Оно источник солнечного тепла и земного плодородия.


Я большие надежды возлагаю на наше производство. С гордостью скажу, что, несмотря на большой опыт, такое богатое вино, как «Алилоури», я никогда не создавал. Оно как осень, разлитая в бокалаы.

Сын - Михаил Тигишвили

После принятия решения о реализационом производстве, были приобретены высококачественное оборудование известного итальянского бренда и линия разлива.

Мы уделили большое внимание качеству стеклянной тары, поскольку вино премиум класса должно разливаться в соответствующих бутылках. Они доставлены из Италии. Должен соответствовать высшим стандартам и материал укупорки бутылок. Пробки из натуральной коры дуба доставлены из Португалии.

Наша продукция уже конкурентна по отношению к другим винам премиум класса, что является следствием упорного труда команды, объединенной вокруг одной идеи и цели.

Внук - Дурмишхан Тигишвили

В семье, где я вырос и живу, к вину всегда относились с исключительной любовью и благоговением.

Мои дед и отец много труда вложили в это дело и для меня является большой ответственностью управление и развитие бренда «Алилоури».

Я думаю, что у нашего бизнеса большое будущее, поскольку вместе с нашим технологом мы постоянно проводим научно-исследовательские эксперименты и в будущем сможем предложить потребителям нашей продукции эксклюзивную алкогольную продукцию

История Зарождения

«Сегодня я могу сказать, что вино выпил в первый раз», - после дегустации вина эту фразу произнес известный грузинский вокалист, участник квартета «Алило» Лаша Глонти.

Ценителей настоящего вина, участников квартета «Алило», настолько восхитило вино рода Тигишвили, что свои эмоции они выразили в новой, соизмеримо вину пьянящей и мелодичной песне «Алилоури»

Участники квартета убедили авторов вина в том, что несмотря на сложную технологию и малую производительность, оно должно стать достоянием общества.

Так родился новый, но солидный бренд абсолютно натурального грузинского вина «Алилоури».

Технолог Каха Чотикашвили

Наш технолог – молодой, способный и влюбленный в свою профессию человек. Традиционное виноделие он обогатил новыми научными разработками и новаторскими идеями.

2004 год. «Экспо-Джорджия» и Знак Качества Грузии (Грузия)
Два сорта белых вин, Чача, ликер – золотые медали.

2006 год. Международный конкурс вин “MUNDUS VINI” (Германия)
Жюри составлено из лучших экспертов Европы
Два сорта белых вин, Чача – золотые медали.

2007 год. Международный конкурс вин “MUNDUS VINI” (Германия)
Белое вино – серебряная медаль

2008 год. «Грузия – родина вина» (Грузия)
Красное вино и Чача – золотые медали

2013 год. «Грузия – родина вина» (Грузия)
Традиционно выдержанное «Ркацители» - золотая медаль

2013 год. Экспо-Джорджия» и Знак Качества Грузии (Грузия)
Три сорта белых вин – золотые медали

Технология

Для получения абсолютно натурального продукта мы большое внимание уделяем винограднику и количеству урожая. Земля удобряется только органическими удобрениями. Для сохранения в виноградных кистях оптимального уровня ценных питательных составляющих, часто проводится так называемый «зеленый сбор», чтобы погоня за количеством не ухудшила качество.

Осенью время сбора урожая определяется для каждого сорта винограда индивидуально и зависит от уровня сахаристости винограда. Сбор созревшего винограда происходит выборочно, в первой половине дня.

После отжимки винограда, производятся регулярное перемешивание, микробиологический контроль алкогольного брожения и другие лабораторные исследования. Это является необходимой гарантией высокого качества вина.

После окончания брожения свободотечная фракция помещается в резервуары из нержавеющей стали, где происходит созревание вина.

Трудно удержаться от искушения, имея виноградник в исключительно благоприятной зоне, не заняться производством такого десертного вина, как айсвайн.

Так в нашем винном погребе-марани рядом с традиционными винами появился новый аромат, известный в мире как айсвайн.

Сбор винограда начинают с наступлением первых заморозков, когда при температуре минус 7-8 градусов виноград абсолютно заледенел

Из-за замерзания воды в виноградинах, количество отжатого сока очень мало, но с совершенно концентрированной сахаристостью, кислотностью и содержанием ароматических веществ.

Виноград собирают выборочно и бережно отжимают в давильне. Брожение происходит при контролируемой температуре в течение 6 недель. До разлива в бутылки вино выдерживается при низкой температуре.

Такой технологией производятся наши десертные вина – «Алилоури Саперави айсвайн» и «Алилоури Ркацители айсвайн»

ALILOURI ркацители

Белое сухое вино
Алкоголь: 12,5%

Вкус насыщенный, мягкий и гармоничный
Вино янтарного цвета, излучает солнечную теплоту
Аромат сочетается тонами свежих и сухих фруктов и специй, смешанных с осенним запахом спелых колосьев.

Как и ожидалось, фенольных составляющих в этом вине гораздо больше, чем в обычных винах.

То же можно сказать о пахучих составляющих, принимающих активное участие в формировании этого сорта вина, его созревании и текущих окислительно-восстановительных реакциях.

Вино рекомендуется к блюдам из птицы, рыбы и овощным салатам.

ALILOURI саперави

Красное сухое вино
Алкоголь – 12.5%

Вино изготовляется из чистого винного сорта винограда «Саперави», биологическая особенность и свойства которого определяют его принадлежность древнейшим сортам.

На вкус плотный, насыщенный
Вино темно рубинового цвета с присущим этому сорту особенным и сильным ароматом, с тонами плодовых ягод.

«Саперави» больше всего соответствует мясным блюдам, шашлыку из телятины, стейку и соленым сырам.

ALILOURI ркацители Ice Wine

Белое десертное вино
Алкоголь: 10,5%

Характерный цвет – огненно золотой
Аромат насыщен букетом запахов спелого ананаса, персика, яблока и айвы.
Вкус полностью соответствует профилю аромата.

Отличается сбалансированной цитрусовой кислотностью.
После дегустации оставляет гармонический и сладкий вкус.

Прекрасно сочетается с десертами.

ALILOURI саперави Ice Wine

Красное десертное вино
Алкоголь: 10,5%

Структура вина вязкая и маслянистая
Характерный цвет – темно красный
Аромат с отличительным фруктовым букетом.

Вкус полностью соответствует профилю аромата. После дегустации оставляет бархатный вкус.

Прекрасно сочетается со сладкими десертами.

ALILOURI Медовый коктейль

Эксклюзивный продукт, медовый коктейль, энергетический напиток возвышенного состояния и настроения. Эти свойства определяются единством натуральных, правильно подобран-ных ингредиентов.

Основные ингредиенты медового коктейля – майский мед, лимон и натуральная медовая водка

Исходя из питательной стоимости составляющих продукт компонентов, наш коктейль богат целым спектром витаминов, такими натуральными сахарами, как глюкоза и фруктоза.

Букет медового коктейля оригинальный и уникальный.

Соединение меда и лимона дает целый спектр ароматов. Удовольствие от медового коктейля получит любой человек, даже с привередливым вкусом.

ПРИОБРЕСТИ НАШУ ПРОДУКЦИЮ МОЖНО


ул. Телави №2,
Тбилиси, Грузия



пр. Руставели №13,
Тбилиси, Грузия


ал. Свободы №4,
Тбилиси, Грузия
ТАКЖЕ СПРАШИВАЙТЕ НАШИ ВИНА В РЕСТОРАНАХ "А" КЛАССА

TIGISHVILI WINE COMPANY

2, Dolidze str., Tbilisi, Georgia, Tel : 995 32 2 400 999
Facebook: www.facebook.com/twc.alco, E-mail: info@twcalco.com, Web: www.twcalco.com